Bahan:
1 bungkus agar-agar warna cokelat
600 ml susu cair
125 gram gula pasir
2 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dengan 100 ml air panas
2 butir putih telur, kocok kaku
2 butir kuning telur + 1 sendok makan gula pasir, kocok lembut
1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
100 gram kismis, rendam dalam sendok makan rhum
100 gram cokelat butiran atau keeping cokelat
Untuk Saus Cokelat:
500 ml susu cair
150 gram cokelat blok, potong-potong
Cara Membuat:
- Campur agar-agar, susu cair, dan gula pasir, kemudian didihkan sambil diaduk. Tambahkan larutan cokelat, aduk sampai tercampur rata. Masukkan larutan maizena, aduk rata lagi. Kemudian kecilkan apinya.
- Ambil 2-3 sendok sayur larutan susu agar cokelat, campur dengan kuning telur kocok, aduk sampai tercampur rata. Kembalikan larutan ini ke3 dalam larutan susu agar cokelat (di atas api) sambil diaduk dengan cepat. Masukkan keeping cokelat dan kismis, aduk rata kemudian angkat.
- Tuangkan ke dalam putih telur kocok, sambil dikocok perlahan sampai tercampur rata.
- Siapkan cetakan/wadah saji yang sudah dibasahi air matang. Tuang larutan agar kedalam cetakan/wadah saji ini. Taburi lagi cokelat keeping. Biarkan dingin dan padat. Hias dengan whipped cream sesuai selera. Hidangkan bersama saus cokelat atau saus via.
- Untuk saus cokelat: lelehkan cokelat blok diatas api kecil, kemudian tuangi susu cair. Aduk dan didihkan, angkat. Gunakan untuk saus puding.