Kali ini kita akan memberikan salah satu resep puding karamel yakni puding karamel jahe. Puding ini mempunyai rasa yang begitu manis dan juga nikmat. Pokoknya nggak kalah enak dengan resep puding lainnya seperti puding stroberi apel. Langsung saja, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut.
Bahan:
- Gula pasir 375 gr
- Air 60 ml
- Susu segar cair 750 ml
- Kuning telur ayam 3 butir
- Telur ayam 4 butir
- Jahe parut 1 sdt
Cara Membuatnya:
- Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan 8 buah cetakan tahan panas @ 120 ml.
- Siapkan 2 buah loyang, alasi dengan serbet bersih. Sisihkan.
- Panaskan 175 g gula pasir dan 60 ml air dalam panci kecil di atas api sedang. Masak selama 5 menit hingga mendidih (jangan diaduk).
- Masak selama kira-kira 5 menit hingga gula berwarna cokelat keemasan. Angkat.
- Segera, tuangkan 1 sdm karamel ke dalam masing-masing cetakan. Sisihkan.
- Panaskan susu hingga berbuih kecil tetapi tidak mendidih. Angkat.
- Kocok telur dan jahe hingga rata dan berbuih.
- Tuangkan susu panas,aduk cepat. Saring dalam wadah bersih.
- Tuangkan ke dalam masing-masing cetakan hingga penuh.
- Taruh cetakan dalam loyang beralas serbet. Tuangi air panas hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
- Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga permukaannya membeku.
- Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es selama 6 jam. Keluarkan dari cetakan, taruh di gelas atau piring saji. Sajikan dingin.