Kita akan membuat puding kopi kelapa muda, namanya memang aneh tapi kalau sudah dicicipi pasti kepingin tambah terus, karena rasanya yang segar begitu. Belum lagi jika ditaburi dengan cokelat di atasnya (maksudnya saus cokelat) pasti lezat deh rasanya. Ok kita langsung saja bagaimana cara membuatnya.
Bahan:
Lapisan I
1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
600 ml susu cair
2 sendok makan kopi instan, larutkan dengan sedikit air
100 gram gula pasir
2 sendok teh vanili
1 butir putih telur, kocok hingga berbusa atau kaku
Lapisan II
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 buah kelapa muda, keruk melebar daging buahnya
450 ml susu cair
100 gram gula pasir
2 sendok teh vanili
1 butir putih telur, kocok kaku
Lapisan III
1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
500 ml susu cair
2 sendok makan kopi instan, larutkan dengan sedikit air panas
100 gram gula pasir
1 butir putih telur, kocok hingga kaku
75 gram kismis, direndam dengan 2 sendok rhum
Cara Membuat:
- Lapisan I: campurkan agar-agar, susu cair, dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan kopi dan vanili, aduk rata. Angkat tuang ke dalam putih telur kocok, aduk sampai tercampur rata, tuang ke dalam Loyang yang sudah dibasahi air. Dinginkan.
- Lapisan II: campur agar-agar, susu cair dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan vanili, aduk dan segera angkat. Tuang kedalam putih telur kocok. Atur kelapa muda dalam cetakan berisi agar-agar kopi yang sudah mulai membeku permukaannya. Tuangi adonan lapisan II biarkan dingin.
- Lapisan III: sama dengan lapisan pertama. Tambahkan kismis, didihkan lagi. Angkat, tuang kedalam putih telur kocok, aduk sampai tercampur rata. Tuang kedalam cetakan berisi lapisan II yang sudah mulai membeku permukaannya. Dinginkan. Hidangkan dengan saus cokelat/kopi, atau sesuai dengan selera.